Все о медицине

Многие из нас, покупая в наших магазинах молоко, считают, что это натуральный и полезный продукт. Но это ошибочное мнение, так как и тут производитель старается обмануть потребителя. В целях экономии сырья вместо натурального молока многие производители используют сухие смеси (сухое молоко), которые разбавляются с питьевой водой в пропорции 1/10. Такой продукт они называют восстановленным молоком. В таком продукте совершенно нет витаминов и микроэлементов. Такое молоко можно встретить на полках большинства магазинов. На территории Украины работает только один молочный комбинат, который производит продукцию по евростандартам, и то вся она идет на экспорт.

Классификация сухого молока.

На сегодняшний день в молокоперерабатывающей индустрии используется два вида молока – цельное и обезжиренное. Эти два типа молока различаются процентным содержанием веществ, которые приведены в таблице.

Хранится сухое цельное молоко меньше чем обезжиренное, потому что жиры могут подвергаться разным химическим реакциям. Сухое молоко должно храниться при температуре от 0 до 10°С при относительной влажности 85%. Хранится оно до 8 месяцев после его выработки. Цельное молоко используется для употребления населением, а обезжиренное в кондитерском производстве и для кормления скота. Сухое молоко с хорошими свойствами растворимости производят из смеси цельного и обезжиренного сухого молока. Смесь проходит процесс увлажнения паром, с последующим слипанием в комки, которые сушатся.

Если говорить простым и понятным языком, то сухое молоко – это то же самое, что и коровье молоко, только из него удалили влагу. Так что  если Вы рассчитываете на полезные вещества в пастеризованном или стерилизованном молоке, то их там нет. Термическая обработка убивает все полезные вещества в молоке. Восстановленное же молоко отличается от пастеризованного или стерилизованного молока по вкусу, так как технологии разные, но пищевая ценность для человека одинаковая.

Многие производители, чтобы получить прибыли от молока, добавляют в состав антибиотики последнего поколения, которые предотвращают прокисание молока и увеличивают срок его годности. Например, в молоко добавляется такой антибиотик Низин (Е234), который является запрещенным в Европе и США. Такой антибиотик уничтожает и предотвращает разрастание нежелательных для молока микроорганизмов, также убивая и полезные бактерии. Производители в погоне за прибылью не волнуются о таких «пустяках». Такой антибиотик, попадая в наш организм с молоком, приводит к тому, что организм становится невосприимчивым к данному виду антибиотиков. Мы все знаем, что частое употребление антибиотиков приводит к риску не возможности подобрать антибиотик в тот период, когда в организме происходит воспалительный процесс и требуется антибиотик широкого спектра действия. Организм привык к антибиотикам широкого спектра действия и это может привести к смертельному исходу во время сложного заболевания, от которого врачи не смогли найти нужный антибиотик.

В былые времена старались не добавлять в молоко антибиотики. Правда коровы тоже болели и при лечении использовались антибиотики, но молоко от такой коровы в течение 7-10 дней просто сливалось и не шло в производство. Но времена изменились, и сейчас производитель не придерживается этих правил и норм.

Как влияют антибиотики на организм человека?

При регулярном употреблении антибиотиков у человека может возникнуть дисбактериоз, а также развитие патогенных микроорганизмов, которые не чувствительны к тому или иному антибиотику (стафилококки, синегнойная палочка и т.д.). Также прием антибиотиков может вызвать аллергическую реакцию или общетоксическое действие, которое сопровождается тошнотой, слабостью, диареей, нарушением работы почек, печени и т.д. Такое состояние может пройти сразу же после прекращения приема антибиотиков.

Но антибиотик – это не единственная «пакость», которую производитель предлагает купить в магазине вместе с «полезным» молоком. В молоко могут добавить стиральный порошок (!), соду, формалин, крахмал, мед, мыло, известь, гипс и т.д.  Наличие таких «ценных» добавок фиксируется при независимых лабораторных проверках продукции различных производителей.

Также такие добавки можно выявить в домашних условиях. Процедите молоко через бумажный фильтр и добавьте туда немного уксуса или лимонной кислоты. Поддельное молоко, в отличие от настоящего, начнет кипеть (образовывается пена) и выделять углекислый газ. Если вы хотите выявить разбавленное молоко, то на полстакана молока добавьте пол стакана спирта. Если молоко не разбавленное, то образуются моментально хлопья, а если наоборот такой процесс произойдет гораздо позже.