Все о медицине

В наше время вегетарианство пользуется особой популярностью, так в основе этого вида питания человек употребляет растительную пищу. Ведь данный вид питания взял название от латинского слова «вегетацио», что переводится как «растительность».

В процессе эволюции вегетарианство разделилось на несколько групп. Веганы или старовегетарианцы – это учение строгих вегетарианцев, которые не рассматривают ни одного из видов пище, кроме растительной еды.  Представители данной группы убеждены, что человек должен употреблять в пищу только продукты растительного происхождения, например, картофель, горох, рис, маис и различные фрукты.

В последнее время очень часто можно услышать о сыроедении и данное учения есть основой жизни и отношения к еде одной из групп вегетарианцев, которые называются натуристами. Данная группа вегетарианцев исключает любую обработку пищи. Они могут употреблять фрукты, овощи, злаки, хлеб с отрубями. Данная пища, по их мнению, является легкой, простой и не раздражающей.

Существует еще одна группа вегетарианцев, которая имеет название младо вегетарианцы, которые к растительной пище прибавили молоко и молочные продукты. Из-за этой особенности их еще называют лактовегетарианцы. Есть еще одно ответвление вегетарианцев, которые употребляют в свою пищу яйца, и получили название лактоововегетарианцы.

На сегодняшний день на планете проживает более 1 млрд. сторонников вегетарианского питания. Но что же побудило такое количество людей перейти на такой образ питания? Если в былые времена это было связано религиозными или философскими убеждениями, то в условиях современности такое питание является как средство укрепления и сохранения здоровья, достижения долголетия. Также доказано, что вегетарианство способствует лечению и профилактике целого ряда заболеваний – сердечнососудистой системы, восстановления обмена веществ, заболеваний желудочно-кишечного тракта, в ряде случаев с образованием опухолей. Также к этим доводам можно прибавить экологические проблемы и этическую сторону. К вегетарианству можно отнести семейные традиции и экономическую составляющую.

В целях изучения вопроса вегетарианства был проведен опрос 588 вегетарианцев различных групп и были выяснены такие момента. По данным опроса стало ясно, что 78% респондентов стремятся сохранить свое здоровье, 68% имеют этические причины, 35% пришло к такому питанию из-за экологических проблем, по эстетическим причинам 28%, из-за религиозных мотивов 23%, философские убеждения 22%, в целях экономической обоснованности 19%, при гигиенических убеждениях 9%. Также появились вегетарианцы с желанием повышения жизненного тонуса – 22%, а также есть вегетарианцы с косметическими убеждениями – 6%. Доказано, что женщины, которые употребляют вегетарианскую пищу, имеют чистую и свежую кожу, и такое состояние кожи остается достаточно долго.

Кроме растительного питания вегетарианцы ведут определенный образ жизни – они не курят и активно занимаются спортом, некоторые посещают спортивные тренировки несколько раз в неделю. Большинство вегетарианцев отдает предпочтение велосипедному спорту, гимнастике, плаванию. Непопулярными занятиями среди вегетарианцев являются йога, медитация, аутогенные тренировки.

Все группы вегетарианцев каждодневно употребляют овощи в сыром виде, но существует и применение кулинарной обработки – тушение, так как при варке наличие витаминов быстро сокращается.

Вместо сахара все вегетарианцы используют мед. Употребление спиртных напитков, кофе и черного чая у вегетарианцев не приветствуется. Кофе они могут заменить на ячменный кофейный напиток, а чай они употребляют только травяной или фруктовый.

Также известно, что вегетарианство может избавить человека от лишнего веса, нормализовать процессы обмена веществ, улучшить настроение, улучшить зрение, укрепить иммунитет и многое другое.